Quiénes somos
De dónde venimos
Puro nació de una pregunta simple: ¿por qué la comida de plantas tiene fama de aburrida? Desde los 15 años cocinando por Latinoamérica, siempre supimos que el problema no era la planta — era la falta de técnica, de sabor, de ganas. Puro es la respuesta a esa pregunta. Un restaurante donde la cocina basada en plantas compite con cualquier cosa que hayas comido antes. Sin pedirte que cambies lo que eres. Solo que pruebes.
La historia
Del sueño al plato
Dark Kitchen
Puro nace como dark kitchen. Sin mesas, sin luces, sin tienda. Solo cocina, cajas y domicilios. Así empezamos.
Abrimos puertas en la Loma de la Cruz. El barrio que mejor nos entendió desde el primer día.
Se abre el restaurante en uno de los barrios más creativos y culturales de Cali. El espacio físico como extensión de la filosofía.
Desarrollamos nuestra app y medios digitales
Estamos en proceso de construcción de nuestra app y ecosistema digital para mejorar la relación contigo. Pronto...
El fundador
Camilo Mejía
Se formó como cocinero desde los 15 años y desde entonces ha cocinado en distintos rincones de Latinoamerica. Puro nació de ese recorrido. Por necesidad —y curiosidad— también es un apasionado de la tecnologia.
El equipo
El equipo
Puro no se sostiene solo. Hay personas que llegan antes que los clientes y se van después. Que conocen los ingredientes por su nombre. Que hacen que cada visita se sienta diferente. Ellos son Puro tanto como la cocina.
El espacio
El espacio
Pinturas, fotos, canastas, plantas — cada detalle en Puro tiene un propósito. El restaurante es una extensión de nuestra filosofía: honesta, divertida, con identidad.
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